Zitronenhähnchen in Folie mit Gemüse

Zutaten:
● 4 Hähnchenbrustfilets oder -keulen
● 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
● 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
● 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
● 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
● 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
● 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
● 3 EL Olivenöl
● 1 TL getrockneter Oregano
● 1 TL getrockneter Thymian
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
● 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt (zum Garnieren, optional)

Anleitung:
Backofen vorheizen:
● Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Gemüse vorbereiten:
● In einer großen Schüssel Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Knoblauch mit 2 EL Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Hähnchen vorbereiten:
● Die Hähnchenbrustfilets oder -keulen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
● Den Zitronensaft aus einer Zitrone über das Hähnchen träufeln.
Päckchen erstellen:
● Zwei große Stücke Alufolie (ca. 30x30 cm) auf eine Arbeitsfläche legen.
● In der Mitte jedes Folienstücks einen Teil des vorbereiteten Gemüses platzieren.
● Die Hähnchenstücke auf das Gemüse legen und mit Zitronenscheiben belegen.
● Die restlichen Zitronenscheiben auf das Hähnchen legen und das Hähnchen mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
Folienpäckchen verschließen:
● Die Folie vorsichtig über das Hähnchen und Gemüse klappen und die Ränder gut verschließen, damit keine Flüssigkeit austritt.
Backen:
● Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25-35 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Hähnchenteile ab.

Servieren:
● Die Folienpäckchen vorsichtig öffnen (Vorsicht, heißer Dampf!) und das Zitronenhähnchen zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
● Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Ihr Zitronenhähnchen in Folie mit Gemüse ist fertig! Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und vereint den frischen Geschmack von Zitrone und Kräutern mit saftigem Hähnchen und aromatischem Gemüse. Guten Appetit!